상품 설명
일본산의 「토라후구 지느러미」가 술을 맛있게 하는 미야자키현의 광대한 히나타탄의 앞바다에서 양식된 국산의 「토라후구」를 사용하고 있습니다. 고급 요리 가게에서도 취급되어 크기도 크고 매우 깨끗한 복어 지느러미입니다. 전문 메이커로 능숙하게 건조 가공을 하고 있으므로, 지느러미 본래의 맛·향기를 최대한으로 즐길 수 있습니다. 열등에 감도는《복어》의 향기. 지느러미는 독특한 감칠맛과 풍미로 뿌리 깊은 인기를 가진 일본의 문화입니다 규슈산의 [히나타탄 복어]를 사용한 극상 『토라후구 지느러미』입니다. 후카야 수산에서는 생산자로부터 직접 구매하고 있기 때문에 질이 좋고 형태가 예쁜 복어 지느러미를 고집했습니다. 토라 복어 지느러미는 크기도 크고 색상도 깨끗하고 향기가 강한 것이 특징입니다.

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복어 요리를 내는 가게에 의해 만드는 방법은 미묘하게 다르기 때문에, 「이것이 올바른 방법」이라고 하는 것은 없습니다. 크게 다른 곳은, 「불을 붙여 알코올을 날린다」인가 「불을 붙이지 않는다」인가라고 하는 곳입니다만, 마시는 사람의 취향으로 선택해 주세요.
알코올도를 낮게 하고, 마시기 쉬운 스프와 같은 힐레주를 좋아하는 분은 불을 붙이는 것이 좋을 것입니다. 그러나 제대로 된 술로 마시고 싶은 분은 불을 붙이지 않는 것이 좋습니다.
또한 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄는 타이밍을 측정하면 맛의 조정도 할 수 있습니다. 지느러미는 두께가 있는 것, 3cm각의 크기라면 2장 정도가 1합의 술에 적당한 양입니다. 조금 태울 정도로 제대로 구우면 생 냄새가 나지 않습니다.
술의 온도도 60℃ 이하라면 생취가 나올지도 모릅니다. 75~80℃정도의 초열연이 추천입니다 온천에 구운 지느러미를 넣고 초열연을 따르고, 곧 뚜껑을 해 1~2분 정도로 할 수 있습니다. 처음에는 뜨겁기 때문에 조심하고 마셔주세요.
지느러미는 꺼내도 좋고, 담근 채로도 마실 수 있습니다. 두 잔째는 좀 더 미지근한 끈을 부어도 괜찮습니다. 그러나 두 번째 잔은 첫 컵만큼 추출물이 진하지 않습니다.

원재료・성분
호랑이의 지느러미 국산 극상 건조 토라후구 지느러미 미야자키현 히나타나다산