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사케의 보관 방법

나마쥬・나마조쵸사케는 바로 냉장고에

나마쥬(생주)는 소독이 되지 않아서 신선하게 보관하기 위해서 도착후 바로 냉장고에 넣어서 보관하여야 합니다. 개봉후에도 냉장고에 보관하는 것을 추천합니다.

나마조쵸쥬(생저장주)는 병에 넣기전에 한번만 소독을 실시하였습니다만 신선한 맛이 남아있는 것이 특징이라서 냉장고에 넣어서 보관하시면 더욱 맛이게 드실 수 있습니다.

개봉후 사케 보관도 냉장고에

사케를 개봉후에는 수일내에 전부 마시는 것을 추천합니다. 그사이에도 냉장고에 보관하시는 것이 좋습니다. 드시다 남은 사케의 맛을 유지하기 위해서 「공기 접촉을 피하는 것」입니다.

・개봉 후 남은 사케를 수일 후에 드리려고 할때는 작은 병에 담으셔서 병마개의 주변을 잘 밀폐하셔야 합니다. 베스트는 진공상태로 만들면 좋겠지요.

사케의 유통기한은 ?

사케의 유통기한은 없습니다. 언제가 가장 맛있을까? 이것은 사케에 따라서 다릅니다. 최상의 맛을 느낄 수 있는 것은 아마도 즐거운 분위기 일 것입니다.

사케가 비워지면 스트레스가 날려버리고 추억으로 채워집니다.

 

2022년 2월27일 추가

기본적인 사케의 소비기한은 존재하지 않습니다만 사케를 맛있게 마실 수 있는 기간은 존재합니다.

1. 통상 사케(가열처리 火入れ酒)
제조년월 + 약1년간

2. 생주, 생저장 사케 ( 가열처리되지 않은 사케)
제조년월 + 약 6~7개월 이내 ( 냉장보관의 경우)​

양주나 와인처럼 오래될 수록 좋은 사케가 되는 것은 아니라는 겁니다.

사케에도 효모를 사용하기 때문에 효모가 건강할때 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

사케상자 올림. 

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